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【农家菜】鬼马芝麻饼

发布时间:2019-07-22 21:37:16

材料:

原料:

生菜200克,油条2根,牛肉300克,蒜薹200克,圆葱30克。

调料:

面粉500克,熟猪油150克,白芝麻100克,色拉油1千克(约耗80克),A料(鸡精、味精各5克,东古一品鲜酱油8克,白糖15克)。

制作:1、芝麻饼的做法:面粉250克加水调成冷水面团;取面粉250克加熟猪油和成油酥面团。冷水面团与油酥面团分别下大小均匀的剂子,用冷水面剂子包油酥面,包匀,用擀面杖擀成椭圆形,两面粘匀白芝麻。

2、油条用粉碎机打成粉末状;牛肉用绞肉机绞碎;蒜薹切末;圆葱切末。

3、炒锅上火,入色拉油1千克(约耗80克)烧至五六成热,放入芝麻饼坯炸至金黄色,沥油,用剪刀把芝麻饼从中间一剪为二,再将生菜放置芝麻饼中间,摆入盘中。

4、将油条末放入油锅中炸至酥脆,出锅,倒出锅中的油,再将圆葱放入锅中煸香,下蒜薹末煸炒,入牛肉末翻炒,入A料调味,下炸好的油条末翻炒均匀,出锅装入小盘中,放在芝麻饼的中间即可。

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