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过小年的过瘾菜:孜然羊肉片

发布时间:2019-07-22 19:39:57

“  原料:羊肉片、香菜。  调料:花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。  做法:  1、羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段。  2、锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用。  3、随后下葱、姜。  4、倒入羊肉

原料:羊肉片、香菜。

调料:花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面。

做法:

1、羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段。

2、锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用。

3、随后下葱、姜。

4、倒入羊肉片翻炒至变色。

5、调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干。

6、下孜然粒、孜然粉、盐。

7、最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅。

注:

1、调料中孜然粒、孜然粉都要放。

2、炒的过程中有可能会出汤,大火不断翻炒一会汤基本就会收干了,一定要把汤炒干,否则很影响味道的。

3、香菜的量也要多些,而且要最后放,放入香菜即关火,利用余温炒匀即可。

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